绿豆粉鸽子的做法

材料：猪肉馅250克、鸡蛋3个、面粉适量、油1000克、绍酒、酱油各1/2大匙、精盐、味精各1/3小勺、五香粉1/4小勺、葱、姜末少许、淀粉适量、花椒盐少许。

做法：

猪肉馅剁成泥，加葱、姜末和清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，制成千子馅。

2个鸡蛋磕入碗内，加精盐和水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。

圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷成蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可。

材料：鸽子1只、绿豆适量、盐适量。

做法：

绿豆在水中浸泡一小时。

鸽子处理干净备用。

将鸽子、绿豆放入锅中，大火烧滚转小火，放入枸杞，煲2个小时，放入青菜吸油，加盐调味即可。