网红枕头蛋糕的做法
网红枕头蛋糕的做法如下：
材料
鸡蛋：6个
低筋面粉：100g
玉米淀粉：10-20g（根据配方略有不同）
泡打粉：2g（可不加）
盐：1-2g
牛奶：72-145g
玉米油：40-50g
白砂糖：50-80g
柠檬汁：几滴（可选）
黄油：适量，用于挤条
杏仁片：适量，用于撒边
步骤
蛋清蛋黄分离 ：确保蛋清的盆里无油、无水、无杂质。将蛋清放入冰箱冷冻至有一圈冰碴。
制作蛋黄糊
将牛奶和玉米油混合均匀后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
加入蛋黄，继续搅拌均匀。
制作蛋白霜
将白砂糖分三次加入蛋清中，先高速后中速，最后低速打发至小尖角（湿性发泡）。