鱼的做法霸王

做法一

材料：霸王鱼500克，荷兰豆、红萝卜、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒。

步骤：

1. 将霸王鱼取净肉后去皮，片成片状。

2. 用改好味的豆腐垫底，上面依次摆放鳜鱼片、荷兰豆、红萝卜、花菇，上笼蒸3分钟，浇豉油即成。

创新说明：分餐制成，鱼底部放硬座，同吃时别有风味。

做法二

材料：霸王鱼1条，香菜一大把，葵花子油少许，酱油适量，糖适量。

步骤：

1. 香菜洗干净，香菜茎和叶子分别单独切出来。

2. 鱼杀好，要全鱼，在鱼身上斜划三刀，这样好入味。

3. 热锅，下少许油，大火下鱼两面稍煎。

4. 直接先下香菜茎，加酱油、糖和清水，大火煮开，再改小火慢炖。

5. 等鱼少差不多了，倒入香菜叶子，这样可以保持它的绿。