花甲猪肝怎么做好吃

花甲猪肝的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：花甲猪肝炒

原料 ：花甲1斤，猪肝4两，金针菇2两，姜葱蒜少许。

调料：

花雕酒、红油。

做法

猪肝改刀后用姜葱和花雕酒腌制半小时；花甲焯水洗净。

蒜起镬，溅花雕酒，煮花甲，待花甲味出来以后加猪肝，文火煮3分钟即可。

最后装碟，溅上烧滚的红油，即成。

做法二：花甲猪肝焖

原料：

花甲1斤，猪肝3两，生菜3两，小米椒5克。

调料：

生姜5克，香葱10克，大蒜子5克。

做法

先将蛤蜊洗净沸水后剥开，再将猪肝切成厚薄均匀的片状。

生菜洗净，用各种调料熬成烧汁，将洗净生菜沸油水后垫盘底。

将剥开的蛤蜊沸水后盖在生菜上；再将腌制的猪肝沸油水后放在蛤蜊上面。

用生姜、米椒、蒜茸在油锅煸香后，放入调好的烧汁，烧开后放入葱白段淋在猪肝蛤蜊上即可。

做法三：花甲炝猪肝

原料：

花甲、猪肝、指天椒、姜、葱、蒜、白糖、生粉、料酒、蒸鱼豉油、白醋。

做法

花甲倒入水中，加1勺盐和少许食用油，静置10分钟，让花甲吐沙。

猪肝切成厚薄适中的片状，用水浸泡5分钟，挤压掉多余血水，加料酒、蒸鱼豉油、生粉腌制5分钟。

烧开水，将猪肝下锅烫一下，捞出备用。

锅烧热，倒入少许油，油热后倒入花甲中火煸炒，盖盖子煮至全部开壳，捞出备用。

在煮花甲的汤汁里放半勺白糖、1勺米醋、1勺蒸鱼豉油，调好的酱汁淋在花甲上，撒点葱花和指天椒增香增色。

锅里放少许油，放入姜蒜末爆香，快速浇在花甲猪肝上即可。

做法四：花甲猪肝汤

原料：

花甲200g，猪肝150g，香菜25g，植物油50克，淀粉、香油、盐各适量。

做法

花甲洗净用盐水浸泡，猪肝洗净用水浸泡出血水，香菜洗净切段。

猪肝用料酒、生粉、盐腌制10分钟。

锅中水开焯菜花8分熟捞出。

锅中倒油爆香大蒜和生姜，放入猪肝炒至变色，淋入料酒，下入菜花，倒入生抽，加入白糖翻炒均匀，撒入花椒粉，淋入香油，撒入香菜即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。