云南黄焖鸭的做法

云南黄焖鸭的做法如下：

准备材料

半只鸭子

姜片、蒜头、干辣椒、八角、香叶等调料

料酒、生抽、老抽、冰糖、油、盐等调味品

处理鸭子

将鸭子清洗干净，剁成小块。

放入沸水中焯水2分钟，去除血沫和腥味。

捞出鸭子，用清水冲洗干净。

炒糖色

锅中加入少量食用油，放入适量的冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化变成棕红色的糖浆。

快速倒入焯好的鸭块，翻炒至鸭肉均匀裹上糖色。

调味

加入姜片、蒜头、干辣椒、八角、香叶，翻炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

焖煮