酸辣捞汁虾做法

酸辣捞汁虾的做法如下：

准备食材

鲜虾、蛏子、小青柠、小米辣、大蒜、生姜、香菜

调味料：生抽、老抽、香醋、白糖、盐、鸡精、料酒、耗油等

处理食材

清洗海鲜：将鲜虾去壳去肠线，蛏子去壳去内脏，清洗干净后备用。

切配辅料：小青柠切片，小米辣切碎，大蒜切末，生姜切片，香菜切段备用。

制作捞汁

在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、香醋、白糖、盐、鸡精、料酒和耗油，搅拌均匀。

将切好的小青柠片、小米辣碎、大蒜末和生姜片加入捞汁中，充分搅拌，让辅料的香味充分融入捞汁。

煮制海鲜

煮虾：将处理好的鲜虾放入沸水中，加入少许料酒和姜片，煮至虾身变红且卷曲，捞出沥干水分。

煮蛏子：同样地，将处理好的蛏子放入沸水中，煮至蛏子开口且熟透，捞出沥干水分。