正宗鸡锁骨做法
1. 炖鸡锁骨
材料：
鸡锁骨
料酒
姜片
葱段
八角
盐
生抽
老抽
做法：
1. 将鸡锁骨洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角等香料，再加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮至肉质酥软。
2. 炖煮过程中，可以根据个人口味添加盐、生抽、老抽等调味品，让鸡锁骨更加美味。
2. 炸鸡锁骨
材料：
鸡锁骨
淀粉
油
盐
辣椒粉（可选）
做法：
1. 将洗净的鸡锁骨裹上一层薄薄的淀粉。
2. 放入热油中炸至金黄色，捞出后撒上辣椒粉增加食欲。
3. 烤鸡锁骨
材料：
鸡锁骨
腌制料（如奥尔良腌料、鸡肉油香精等）
生粉
面粉
味溢匙鸡肉精粉
水
孜然粉
椒盐粉
辣椒粉
白芝麻
做法：
1. 鸡锁骨腌制一段时间，入味后放入烤箱，烤至表面金黄即可。
2. 烹饪方法简单，口感香脆，特别适合夏季食用。
4. 翻炒鸡锁骨
材料：
鸡锁骨
料酒
盐
老抽
生抽
糖
姜片
蒜瓣
青蒜
做法：
1. 将鸡锁骨剁块，用料酒、盐腌制15分钟。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，将腌制好的鸡锁骨加入锅中翻炒至变色。
3. 加入适量的水，加入老抽、生抽和糖，煮沸后转小火炖煮10分钟，最后加入青蒜炒匀即可。
5. 香辣鸡锁骨
材料：
鸡锁骨
料酒
盐
胡椒粉
糖
辣椒粉
辣椒油
做法：
1. 把鸡锁骨洗干净沥干水分，放入碗里，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、辣椒油腌2个小时左右。
2. 锅中倒入食用油，烧至7成热，下入鸡锁骨炸熟即可。
6. 烤鸡锁骨
材料：
鸡锁骨
花椒粉
胡椒粉
孜然粉
盐
油
做法：
1. 将花椒粉、胡椒粉、孜然粉和盐拌匀，均匀地抹在鸡锁骨内外，腌制20分钟。
2. 烤箱180摄氏度预热，把腌好的鸡锁骨里里外外刷上一层油，放入烤箱烤15分钟，翻面继续烤10分钟即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。