鸡乸汤做法

方法一：简单高压锅做法

准备食材

鸡胗700克

葱少许

姜少许

食盐2小勺

八角少许

花椒少许

香叶少许

高汤适量

做法步骤

鸡胗洗净、绰水、过冷水，葱姜切片备用。

高压锅入适量高汤，煮沸后放入鸡胗，葱姜、料盒及盐拌匀，盖盖加筏，大火五分钟，小火五分钟即可。

方法二：加入药材的炖汤

准备食材

鸡胗2至4个

鸡内金1个

白术5克

干山药10克

太子参5克

姜

做法步骤

鸡胗和鸡内金清洗干净，用白醋、盐、食用油和面粉搓洗后冲洗干净。

焯水去腥后，与其他药材一起放入炖盅，加入姜片和开水，炖制1.5至2小时。

方法三：家常炒炖法

准备食材

鸡胗3斤

葱、姜、蒜适量

花椒、酱油、盐适量

做法步骤

鸡胗洗净，切一刀，烧水焯一下。

油烧热先下花椒炸香，依次放葱、姜、蒜、鸡胗，爆炒后加水、酱油、盐，大火烧开，小火慢炖1个半小时。

方法四：香料包炖煮

准备食材

鸡胗子

葱、姜、大蒜

香料包（八角、花椒等）

做法步骤

鸡胗子洗净、去掉老皮，香料包备用。

锅中做油，炒香葱姜蒜，加水、上汤、香料包，大火烧开，入料酒，焖烧约30分钟，加盐调味后继续焖烧至软烂入味。

方法五：浇汁鸡胗

准备食材

鸡胗100克

毛葱12克

生姜10克

辣椒、辣椒油、生抽、大蒜、五香粉、料酒

做法步骤

鸡胗洗净，焯水去血沫，切片。

锅中放油，爆香葱、姜、蒜，加料酒、盐、五香粉，煮开后中火煮熟鸡胗，少留汤汁。

碗中调酱汁，加生抽、辣椒油、大蒜末、煮鸡胗的汤，搅拌均匀，浇在鸡胗上，再淋上热油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。