鸡油菌做法云南

云南的鸡油菌做法多样，以下提供几种常见的做法：

清炒鸡油菌

用料：鸡油菌500克，猪肉沫200克，青椒3个，大蒜4瓣。

做法：

新鲜的鸡油菌清洗干净，用手捏碎。

大蒜和青椒分别切碎备用。

起油锅油热后先炒猪肉末，随后炒青椒和大蒜碎，最后放入鸡油菌翻炒，中途加入盐，不用放任何配料保持食材的鲜美，出汁后即可装盘享用。

素炒鸡油菌

用料：鸡油菌、泡椒、大蒜、青辣椒、盐。

做法：

大红泡椒切成块，大蒜剥皮后切片，青辣椒清洗切块。

速冻好的鸡油菌不需要解冻，直接拿出来备用。

大火烧热油，油温热时加入大蒜和泡红辣椒，爆炒出香味。

倒入鸡油菌翻炒至菌子融化，并炒出香味。