陕西油头做法
陕西油头（油馍头）的做法如下：
材料
面粉 300克
鸡蛋 1个
酵母粉 3克
食盐 5克
清水 250毫升
做法步骤
准备面糊
在一个大碗中，加入300克面粉、打入一个鸡蛋，再加入3克酵母粉和5克食盐。
边加入250毫升清水，边搅拌，直至面糊细腻无颗粒。
醒发至两倍大（约需2小时）。
排气整型
面糊醒发好后，用勺子或筷子朝一个方向搅拌排气，避免打圈搅拌影响蓬松。
炸制油馍头
热锅倒油，油温升至五六成热时，用勺子挖起面糊，轻轻放入锅中。
面糊会迅速浮起，使用中火炸制，期间不断翻动，确保受热均匀。
炸至金黄色，约3分钟即可捞出沥油。