白鲢鱼炸的做法

白鲢鱼炸的做法如下：

准备材料

白鲢鱼1条

生姜适量

花椒面适量

食盐适量

鸡蛋1个

面粉适量

植物油适量

处理鱼

将白鲢鱼去内脏、去鳞、去头尾，清洗干净后切成小块备用。

腌制鱼

在切好的鱼块中加入适量的生姜、食盐和花椒面，搅拌均匀后腌制半个小时。

裹粉

腌制好的鱼块中加入一个鸡蛋清和适量的面粉，搅拌均匀，使鱼块裹上一层薄薄的面粉。

炸鱼

锅中加入适量的花生油，烧至五成热（约150度）时，将裹上面粉的鱼块下锅炸。

炸至鱼块浮起后，再翻面炸两分钟，至两面金黄即可出锅。

调味

出锅后，撒上少许的食盐和椒盐，增加风味。

注意事项：