秆带鱼做法

炸带鱼

食材：新鲜带鱼、料酒、味极鲜、葱姜、鸡蛋、淀粉、面粉。

做法：

带鱼清洗干净，去内脏和黑膜，切成均匀长段。

加入盐、料酒、味极鲜、葱姜腌制30分钟。

准备蛋液和淀粉面粉糊（比例为1:1），加入适量盐和水搅拌均匀。

带鱼先裹上一层薄薄的面粉，再裹上蛋液糊。

锅中倒油，油温6成热左右，小火慢炸至金黄浮起，捞出控油。

红烧带鱼

食材：带鱼、大葱、姜、蒜、白糖、盐、料酒、生粉、酱油。

做法：

带鱼洗净晾干，裹上面粉。