红花蟹做法

红花蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸红花蟹

材料：红花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量。

做法

将红花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。

用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。

水烧开后，隔水蒸10分钟即可。

姜葱炒红花蟹

材料：红花蟹2-4只，姜片，葱段适量，盐，米酒。

做法

花蟹清洗干净，每只斩成4块，去掉蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心。

酒店的做法一般是将螃蟹沾一层薄薄的面粉然后油炸，再炒，家庭里做不需要这么复杂，直接油锅烧热，下姜片煸炒出香味，然后下螃蟹大火炒。

之后沿锅边淋入少许米酒，起到去腥增香作用，等蟹变色的时候，放入葱段，淋一点点水，开大火盖盖子焖1-2分钟即可出锅。