卷心莲做法

卷心莲（通常指卷心菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

准备食材：穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻。

做法：将穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。在碗中放入3勺食醋，两大勺白糖，加入生抽，加入一勺辣椒油，洒上芝麻，然后将其拌匀。做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。

准备食材：穿心莲、姜、蒜。

做法：将穿心莲洗净，切成小段。姜、蒜切成碎末。在热锅里放进油，放入穿心莲快速翻炒，放进姜蒜末，加入盐调味即可装盘。

准备食材：卷心菜、醋、糖、盐、味精、香油。

做法：卷心菜洗干净切一切，锅内放油，油烧热后，将切好的葱白爆炒。将卷心菜倒入锅内，加适量醋，翻炒均匀，再加入白糖，翻炒均匀，加入盐，味精继续翻炒片刻，临出锅前倒入几滴香油，出锅盛盘即可。

准备食材：卷心莲白、盐、小米辣、五花肉、鸡精、东古酱油、色拉油。

做法：卷心莲白用手撕成大片，小米辣切成小段，五花肉切十来片。锅中加入适量的色拉油，烧到四成热，莲白下锅滑油，捞出滤油。锅里留底油，把五花肉煸炒至发白微卷，下小米辣，炒两下，把莲白炒到8成熟，加东古酱油，加盐，鸡精出锅。