五谷鱼粉高汤的做法

五谷鱼粉高汤的做法如下：

准备五谷杂粮粉

大米、小米、玉米、高梁、荞麦各适量，提前用冷水浸泡三个小时以上，冬天需加一个小时。

处理鱼

鱼切片后洗净，用姜汁、料酒和少许粉腌制至少15分钟。鱼头洗净沥干后，用盐腌制15分钟，然后中火炸至金黄色。

制作汤底

锅内放适量的汤底，先放入五谷杂粮粉，再加入鱼片（如鱼头、花甲、鲜虾、牛肉等）和相应味道的酱料，沸水15-20秒即可。

另一种方法是，将鲫鱼、乌鱼、泥鳅和黄鳝分别宰杀治净，用熟猪油煸炒后加入开水，小火熬制4个小时，过滤杂质即成鱼汤。

组合

将煮好的五谷杂粮粉放入碗中，倒入煮好的鱼汤，再撒上葱花、花生碎等即可。

其他配料

可以根据个人口味加入一些青菜，如生菜、油麦菜等，增加口感和营养。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的五谷鱼粉高汤了。建议选择新鲜的鱼和优质的五谷杂粮粉，这样制作出来的鱼粉汤才会更加鲜美和营养。