脆果皮的做法

意大利脆果皮

用料：易小焙细砂糖100g、全蛋63g、新良黑米面包粉70g、可可粉12g、新良黑米蛋糕粉70g、奶粉3g、新良泡打粉6g、吴香香花生碎130g、黄油13g。

做法：

1. 准备原料。

2. 砂糖和鸡蛋放入一个容器里面，搅拌至完全融化。

3. 除花生碎和黄油的粉类全部加入，搅拌均匀，将黄油融化成液态，加入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。

4. 加入花生碎，搅拌均匀。

5. 借助U形模具，整形，放入冰箱里面冷冻，便于切成片状。

6. 切成薄厚均匀的片状，放入预热好的烤箱，上下火180℃，烘烤12分钟左右即可。

柚子皮脆片

用料：柚子皮120克、白糖180克、清水80克。

做法：

1. 柚子先用水稍微打湿，然后用食盐在表皮搓一搓，去除表面的蜡，清洗干净后把白色果皮切下来，只保留黄色果皮。

2. 柚子皮切成丝或者小块状，大碗里加水和1勺盐，放柚子皮浸泡一天，中间换3次水，浸泡的次数越多，柚子皮的苦涩味就越少。