红茶乳酪贝果做法

红茶乳酪贝果的做法如下：

材料

高筋面粉：300克

纯净水：165克

细砂糖：30克

干酵母：4克

盐：4克

红茶碎：5克

奶油奶酪：100克

细砂糖：10克

淡奶油：10克

蔓越莓：40克

樱桃酒：20克

煮贝果糖水：水1000克，白砂糖30克

做法步骤

面团制作

将所有材料（除黄油外）倒入厨师机，用低速搅拌成团，然后转中高速搅拌至光滑有延展性。

加入黄油，继续用低速混合均匀，再转高速搅拌至粗膜（贝果没有过大含水量打不出手套膜）。

揉好的面团放入发酵盒，在28度左右发酵至两倍大，约30分钟。

内馅制作

奶油奶酪室温软化，加细砂糖打匀，再加淡奶油打匀，最后加入蔓越莓和樱桃酒，混合均匀后放入冰箱冷藏备用。