熟粉的做法

制作熟粉的方法主要有以下几种：

蒸制法

将面粉装入容器中，晃平表面，用筷子戳若干小孔。

放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

取出晾凉，扣出，用擀面杖敲碎，碾成粉，过细箩。

筛好的面粉放入容器中，密封保存。

炒制法

将面粉倒入锅中，用小火炒至微微发黄，能闻到熟粉的香气，即可关火盛出放凉。

混合蒸制法

将糯米粉和面粉按比例混合，例如糯米粉8勺，面粉2勺。

上蒸锅蒸，大火水开后蒸二十分钟。

蒸好后用手将结块捏开，也可倒在一个袋子里用擀面杖擀。

建议

蒸制法适合制作点心馅料，因为蒸制的面粉不会产生焦香味，能保持馅料的原味。

炒制法适合快速制作熟粉，但需要注意火候，避免炒糊。

混合蒸制法结合了糯米粉和面粉的口感，适合制作需要较高粘稠度的食物，如某些糕类。

根据具体需求选择合适的方法，可以制作出适合不同用途的熟粉。