狗肉粉店做法

狗肉粉店做法通常包括以下几种方法：

原汤炖制法

用料：鲜狗肉1500克，米粉适量，姜、蒜末、大葱、狗肉香、精盐、酱油、煳辣椒面、香料（砂仁、草果、三奈、回香、香叶、陈皮、白蔻、肉蔻）各适量。

制作方法：

1. 狗肉用明火烧去细毛，洗净砍成大块，烧沸后反复打去血沫，加入姜块、大葱段、香料包改小火炖30至40分钟，出锅冷却后剔出大骨、肋骨，狗肉放入冰箱冷藏室等用；

2. 主骨、肋骨打破放回锅中继续炖50分钟至1个半小时，离火时加入适量精盐调好味道即成；

3. 冷藏室取出狗肉切成薄片，原汤上火烧开，狗肉粉准备好后即可食用。

香料包炖制法

用料：成品狗肉400克（腿部），姜10克，蒜4瓣，干辣椒随意（辣点开胃），鲜大蒜叶2根，狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香）共20克，枸杞子黄酒400毫升，老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉。

制作方法：

1. 用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包；

2. 狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开；