西安砂锅豆干酱做法

准备材料

豆干：洗净晾干切成一厘米见方颗粒备用。

大葱：切断。

蒜：稍拍一下。

姜：稍拍一下。

牛肉底料：适量。

豆瓣酱：适量。

香料：如花椒、麻椒、小茴香等（根据个人口味选择）。

盐：适量。

鸡精：适量。

十三香：适量。

糖：适量。

制作步骤

1. 炒锅中倒入菜籽油适量，以刚刚没过豆干为宜。

2. 油烧至8成热，倒入葱姜蒜香料等炸香，变色后捞出备用。油不用倒出。

3. 倒入豆干，转中火，豆干炸至金黄捞出备用。

4. 中火放入牛肉底料，豆瓣酱。炒至牛油彻底和豆瓣酱融合即可。