豌豆渣渣肉的做法

豌豆渣肉的做法如下：

食材准备

猪肋肉500克（或五花肉）

糯米粉100克

豌豆250克

小葱25克

姜15克

江米酒50克

赤砂糖30克

酱油30克

腐乳汁50克

甜面酱30克

精盐1克

花椒5克

做法步骤

将连皮五花肉刮洗净，切成2厘米见方的块。

鲜豌豆剥去壳洗净。

葱姜洗净切末。

大米加花椒用锅炒熟，磨成粉。

用一大碗放入肉块、葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆，拌匀后上笼蒸90分钟至酥烂即可。

小贴士

如果不喜欢用碗蒸，可以在笼屉内铺上荷叶，直接放屉蒸制。

这道豌豆渣肉的制作过程相对复杂，但只要按照步骤来，就能做出酥烂可口的美食。建议提前准备好所有食材，以确保蒸制过程顺利进行。