海螺塔做法

海螺塔的做法如下：

方法一

主料：海螺蛳

辅料：九层塔、葱、姜、红辣椒、食用油

调味：蒜蓉酱2勺、旧庄蚝油1勺、砂糖1/2勺、料酒少许、啤酒少许

制作过程：

1. 海螺蛳在清水中静置1小时以上吐泥沙后洗净备用。

2. 辣椒洗净切片，姜切丝，葱切马蹄片、九层塔洗净。

3. 锅置火上少许油烧热，下入辣椒、蒜蓉酱、葱姜炒香。

4. 倒入螺蛳，烹入料酒快速翻炒均匀。

5. 调入1勺蚝油，1/2勺砂糖，翻炒均匀。

6. 倒入少许啤酒，转至中火。

7. 焖烧5分钟至汤汁收干。

8. 撒入九层塔、姜丝，快炒至匀即可。

方法二

食材：螺肉300g、九层塔30g、蒜末1大勺、姜片5片、辣椒1根

调味料：米酒1大勺、糖1大勺、水1大勺

做法：

1. 螺肉下沸水烫2分钟，捞起备用。