章鱼仔的做法

章鱼仔的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

用料：墨鱼仔5~6只、五花肉100克、香菇5朵、红椒一个、洋葱小半个、葱段少许、生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉适量。

做法：

香菇提前泡发，墨鱼仔用盐和生粉腌渍15分钟后放烧开的水里焯烫后捞出沥干水分。

香菇、洋葱、红椒、五花肉切成丁备用。

起油锅，放五花肉快速煸炒变色后倒入洋葱翻炒两下，再放入香菇继续翻炒，然后倒入生抽和蒸鱼豉油再炒（如果觉得味道偏淡可以少加点盐），炒上色后放入墨鱼仔，同时放入白糖和胡椒粉，最后放红椒丁翻炒两下。

最后放入葱段，水淀粉翻炒一下出锅装盘。

用料：章鱼丸子粉、鸡蛋、章鱼等。

做法：

锅点中火放入适量的油烧至锅热，小火，倒入汤汁，各放入一块章鱼，撒入碎姜和碎葱，底面成形了用铁锥子翻转每个丸子，外表烧至金黄了，装盘浇上章鱼丸子酱和萨拉酱。

用料：章鱼粉、水、鸡蛋、卷心菜等。

做法：

首先要把章鱼小丸子机预热，刷上一层油防止干锅。把章鱼粉+水+鸡蛋按1:2:1比例调好粉浆，倒入模具的三分之一。

半分钟之后在每个小坑里放上一粒章鱼肉，之后在上面铺上薄薄的一层卷心菜（菜要切成1厘米大小）。

一分钟之后将成形的小丸子翻个半圆。用操作签和小勺搭配着做。

继续翻。如果章鱼小丸子表面有没粘合上的漏洞的话，把漏洞面朝下，再补一些调好的粉浆就好。用撒油壶均匀的在章鱼小丸子上撒一层油。这时候就会闻到很香的味道了。

大功告成，可以吃喽。

用料：章鱼500克、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、蚝油半汤匙、生抽半汤匙、白糖适量、洋葱半头、青椒4根、红辣椒适量、葱适量、姜适量。

做法：

小章鱼清洗干净，眼睛、牙齿、头部里面的东西清理干净。然后用盐揉搓，反复清洗。然后烧水将小章鱼焯一下水，约一分钟左右。捞出过冷水，这样口感更加有嚼劲。

葱姜蒜、洋葱辣椒切好，备用。

倒油，油热下葱姜蒜红辣椒。

接着倒入洋葱和青椒，翻炒。

接着放入豆瓣酱翻炒。

继续翻炒，放入生抽，耗油。

将过好水的章鱼倒入锅内，翻炒。加入白糖，鸡精，约一分钟关火。

美味的小章鱼就好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。