鲍菇片做法

鲍菇片的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

炸杏鲍菇片

材料：杏鲍菇200g、面粉10g、淀粉70g、清水70g、植物油一勺、番茄60g、白糖25g、白醋5g、清水100g。

做法：

1. 将淀粉、面粉、植物油和清水搅匀调成挂糊。

2. 番茄酱、白糖、白醋和清水搅匀调成调料汁。

3. 杏鲍菇洗净控水切薄片，葱切丝备用。

4. 锅内倒油，将杏鲍菇片挂糊后放入油锅中大火烧开转中小火炸至微黄捞出，再复炸至金黄捞出控油。

5. 锅内留底油，倒入番茄汁熬制粘稠，倒入杏鲍菇片快速翻炒均匀，装盘后撒白芝麻和香菜装饰。

干煸杏鲍菇

材料：杏鲍菇150克、大葱1根、大蒜3瓣、干辣椒10克、孜然粉1小勺、白糖1/2小勺、生抽1大勺、食用油适量、盐适量。

做法：

1. 杏鲍菇洗净，去掉根部，切成均匀的薄片。葱切段，蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 锅中加油，油热后放入杏鲍菇片，用中小火慢慢煸炒至金黄色，表面微焦。