杏仁菜野菜做法

杏仁菜，又称苋菜，是一种常见的野菜，其做法多样，以下提供几种常见的杏仁菜做法：

凉拌杏仁菜

食材

新鲜杏仁菜一斤

调料：酱油2勺、鸡精1小勺、醋2勺、盐2克、小米椒和大蒜切碎备用

做法

摘取杏仁菜的老部分，洗净后焯水，可以用凉开水冲洗，晾干水分。

将所有调料倒入杏仁菜中，搅拌均匀即可食用。不喜欢小米辣的可以不放，也可放一些辣椒油或花椒油来调味。

炒菜杏仁菜

食材

杏仁菜

调料：盐、味精或鸡精、炸好的花椒油、辣椒油、蒜

做法

杏仁菜洗净后放入煮沸的水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

在炒菜锅中放入食用油，油热后放入花椒和辣椒翻炒，然后放入杏仁菜，加入调料，搅拌均匀后装盘即可。

杏仁菜凉菜

食材

杏仁菜