麸的做法
烤麸的做法如下：
准备材料
干烤麸3块
花生
黑木耳
干香菇
姜
八角
红干椒
生抽
老抽
糖
芝麻油
盐适量
处理烤麸
将烤麸提前用水浸泡20分钟变软，然后重新接上一盆清水，用手捏揉烤麸，把里外都清洗干净。
切丁和泡发
将烤麸切成方丁，干香菇、黑木耳用温热水泡发后备用。
炸烤麸
锅中加入适量的油，将烤麸捏干水分后，放入锅中炸至有些焦黄后捞出备用。
炒制
锅中重新加入少量的油，烧至6成热后，放入八角炸出香味，浇入生抽和老抽炒出酱香味，加入糖、适量的盐和清水至烤麸一平，将泡发的香菇、木耳、花生米倒入锅中焖至汤汁收至四分之一即可。