水泡饼做法

水泡饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备材料

面粉300克

盐5克

清水220毫升

食用油10毫升

制作过程

在盆里倒入面粉和盐，加清水搅拌成面团。

倒入食用油，用手涂抹均匀，表面压得光滑一些。

醒面40分钟。

在面板上抹一层油，放上醒好的面团，整理成长条，切成8个小面剂子。

取一个小剂子，用手压扁，先上下干，再左右干，擀成薄饼状。

将面皮对折，裹住气泡，造成圆饼形状，收口处放下面。

电饼铛预热，刷上一层油，放入生胚，盖上锅盖，用中火烙两分钟，翻面再烙至两面金黄即可出锅。

方法二：

准备材料

高筋面粉300克

食盐2克

温水不超过40度

制作过程

倒入面粉和盐，加温水搅拌成面絮，再揉成稍软的面团。

盖上盖子醒面30分钟。

取出醒好的面团，揉成长条，切成8个面剂子，再揉成圆形面胚。

在案板上刷上一层油，将面胚搓成长条，刷油后盖上保鲜膜，二次醒面10分钟。

将面胚摊平，擀成薄饼，刷油后从一边提起来捏紧两边，卷起来叠在一起备用。

电饼铛烧热，放入面胚，盖上锅盖，半分钟后翻面，烙至两面金黄酥脆即可。

方法三：

准备材料

膨化粉5公斤

白糖1公斤

花生油1公斤

食盐50克

芝麻250克

水530克

制作过程

测试膨化粉的含水量，进行调粉，加油、水搅拌均匀。

调粉温度控制在145~145℃，进行压模，每块重62.5克，包装成125克。

成品含水量不超过6%，其他操作方法与一般生产饼干方法相同。

方法四：

准备材料

普通面粉400克

酵母粉4克

小苏打1克

温水300毫升

食用油适量

制作过程

面粉中加入酵母和小苏打，加温水搅拌成面糊，密封醒发至两倍大。

发好的面团加入干面粉揉至不黏手，分成8个面剂，擀成薄饼。

二次醒发5分钟，电饼铛预热后放入饼胚，烙至两面金黄熟透即可。

方法五：

准备材料

面粉200克

盐2克

温水120克

食用油适量

五香粉少许

制作过程

面粉中加入盐，加温水搅成絮状，加入食用油揉成软面团，醒面十分钟。

将面团揉光滑，分成等份剂子，抹油再次醒面一个小时。

取出一块面剂按扁擀薄，用手拉抻至薄饼状，对折后卷成饼胚。

平底锅烧热加食用油，放入饼胚，烙至两面金黄熟透出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。