家常煎饼做法平底锅

家常煎饼的做法如下：

选择一个平底不粘锅，开中小火预热。锅稍微加热后，倒入少量的油，用刷子或厨房纸巾均匀地抹开一层薄油，避免煎饼粘锅。

锅热后，用大勺子舀一勺面糊倒入锅中，然后迅速将锅转动，使面糊均匀地铺满锅底。面糊铺得越薄，煎出来的饼就越脆。如果喜欢稍厚的饼，可以稍微多放一些面糊。

小火慢煎，大约2-3分钟，等饼的表面出现小气泡，底部呈金黄色时，用铲子轻轻翻面，再煎1-2分钟，直到两面都煎至金黄酥脆。煎饼的火候非常重要，火力过大会导致外焦内生，火力太小又容易粘锅。小火慢煎能够让饼均匀受热，煎出外酥内软的口感。

当煎饼两面都煎至金黄，且饼散发出诱人的香味时，即可出锅。你可以根据个人喜好撒上一些白芝麻、葱花等，增加风味。

煎好的煎饼可以直接上桌，也可以用刀或剪刀将其切成小块，方便食用。

此外，还可以根据个人口味添加不同的配料，例如蔬菜、肉类等，使煎饼更加丰富多样。例如，可以加入生菜、午餐肉和自制的薄脆，制作成卷状煎饼。或者将南瓜、红薯等蒸熟后压成泥状，加入鸡蛋、面粉和牛奶，煎制成香甜可口的南瓜牛奶鸡蛋煎饼。