石斑鱼胶冻做法

石斑鱼胶冻的做法如下：

准备材料

花胶 50克

糖 适量

牛奶 500毫升

玫瑰花 3朵

红枣 4颗

枸杞 10粒

步骤

清洗蒸软：将花胶清洗干净，放入蒸锅中蒸软，大约需要10分钟，具体时间根据花胶的厚度而定。

浸泡：将蒸软的花胶浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。

切粒：将花胶切成小粒，这样出胶效果更好。

炖煮：将花胶粒、红枣、枸杞和适量的糖一起放入炖锅中，加入500毫升牛奶，炖煮2小时，最后5分钟放入糖。

冷却成型：炖好的花胶奶冻冷却后，放入冰箱冷藏2.3小时，直到凝固成冻。

冷藏保存：将制作好的花胶奶冻放入冰箱冷藏保存，随时食用。

烹饪技巧

选择花胶：选用胶质比较粘稠的美容类花胶，如石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶等，这些花胶出胶效果好，适合制作花胶冻。