粉漏斗做法

漏斗粉的制作方法有多种，以下提供三种不同的做法：

玉米粉漏斗粉

食材

玉米粉 100g

淀粉 10g

步骤

玉米粉加水，搅拌成糊状，静置一会使面疙瘩溶化。

水烧开，倒出大部分水，锅底留一小碗水，将面糊倒入开水锅中，边倒边搅拌，小火加热至面糊能流下。

将水淀粉倒入锅中，加开水调好，搅拌后小火加热，盖住锅盖焖几分钟。

准备一大盆水，将漏勺放在盆口上，用勺子舀面糊倒到漏勺上，面糊遇冷凝固成蝌蚪状的小团，用漏勺捞出。

加入西红柿酱或其他喜欢的酱料即可食用。

长安滤粉

原料

本地上等粘米

生熟粉（少许熟饭和米放在石碓里舂制而成）

步骤

将粘米和生熟粉调和均匀成下锅的粉浆料。

专用木板垫在有小圆孔的锥形漏斗下，盛好浆料。

待水沸，滤粉均匀入锅，盖锅，水开见成条滤粉上浮，加入少许冷水即刻捞起装碗。

加入小洲头菜、桂林腐乳、自制生抽、四季葱花、芝麻、茶油、精盐、味精等佐料，再配上一个网油烧炙即可食用。

圪斗粉（河北张家口特色面食）

食材

玉米面或白面

淀粉

步骤

温水将等比例的面粉加入锅内，一边加热一边搅拌，渐搅渐熟，渐熟渐稠。

将面糊从漏勺里流出，使其在稍有外力的情况下自然从孔里流到下面盛有凉水器具里，形成蝌蚪状的小团。

待凉水浸泡片刻，从凉水里用笊篱捞到碗里，浇上五味俱全的蘸汁即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的原料和调料来制作漏斗粉。