黄鱼做法广东

干煎黄花鱼

用料：黄鱼3条、盐少许、姜少许、料酒少许。

做法

把鱼开膛后，往里面塞点姜，加点料酒，可以去腥。

在鱼身开道小刀，两边抹上一层盐，腌制20分钟以上。

油热后放鱼小火煎制，切记不要让膛口里的姜掉出来，可以让姜汁渗透这个鱼肉。

煎至两面金黄即可，可以放点柠檬。

蒸煎结合黄翅鱼

主料：黄翅鱼两条500克。

辅料：姜丝、葱段、生抽、盐。

做法

黄翅鱼杀好洗净用厨房纸擦干，然后抹上盐静放20-30分钟。

用平底不粘锅倒入少许油加热，然后放入黄翅鱼，把它两面煎至金黄色。