花莲尾巴做法

花莲尾巴，通常指的是花鲢鱼的尾巴部分，其做法多种多样，以下提供几种常见的做法：

清蒸花莲尾巴

用料

花鲢鱼尾

盐

生抽

淀粉

白糖

姜

蒜

葱

做法

鲢鱼切成一厘米左右的段，清水浸泡5分钟，泡出血水。

鱼肉中加入盐、生抽、淀粉、白糖，姜蒜搅拌均匀，稍加按摩。

加入油抓均匀腌制20分钟。

准备葱碎，装盘，蒜末放在鱼身上。

上蒸屉，大火蒸10分钟，前3分钟水开，后面7分钟沸水大火蒸。

撒上葱碎，热油淋上去即可。

红烧花莲尾巴

用料

花鲢鱼尾

油

盐

大葱

姜

大蒜