卤虾无锡做法

材料准备：

1. 新鲜活虾：1斤

2. 生姜：1块

3. 大葱：1根

4. 大蒜：4瓣

5. 干辣椒：5个

6. 八角：2颗

7. 香叶：2片

8. 食盐：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 白糖：适量

12. 料酒：适量

13. 清水：适量

制作步骤：

清洗虾：

将新鲜活虾清洗干净，去除虾须和虾线，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

准备调料：

生姜切成薄片，大葱切成段，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

制作卤汁：

准备一个锅，加入适量的清水，放入八角、香叶、生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段，大火烧开后转小火炖煮10分钟，制成卤汁。

煮虾：

将虾放入卤汁中，加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖和料酒，用中火煮5分钟，让虾充分吸收卤汁的味道。

出锅装盘：

5分钟后，将虾捞出，放入盘中，撒上一些葱花和香菜装饰，即可上桌享用。

小贴士：

在煮虾的过程中，要用中火煮，以保持虾的鲜嫩口感。