波士顿龙虾壳的做法

波士顿龙虾壳的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：黄油炒龙虾壳

准备食材 ：龙虾壳、黄油、培根碎、面粉、煮龙虾水、葱花、盐。

制作步骤

龙虾壳煮熟后取出，放入平底锅中。

放入黄油，小火炒至黄油融化，然后放入培根碎炒香。

筛入面粉，用铲子缓缓搅拌至看不到面粉颗粒，倒入煮龙虾水。

放入龙虾脑和龙虾黄，继续搅拌均匀，煮开后放入龙虾肉块，略微煮一会，放入葱花和少量盐调味。

出锅装盘，把奶油龙虾汤倒入摆好盘的盘子里。

方法二：粉丝西兰花煮龙虾壳

准备食材：

波士顿龙虾、粉丝、西兰花、油、料酒、盐、海鲜酱油、生姜、蒜、咸蛋黄、蛋清。

制作步骤

龙虾洗净，用筷子从尾部插入排尿，切成小件，虾肉切小块用料酒、淀粉、蛋清、盐拌匀。

虾壳、虾脚用盐水煮熟，粉丝、西兰花煮熟同虾壳一起摆盘。

锅内放油烧热，下入姜蒜炒香，加虾肉和咸蛋黄同炒，调味出锅。

方法三：蒸制龙虾壳

准备食材：

波士顿龙虾、葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、西兰花、盐。

制作步骤

龙虾清洗干净，头尾分开，去掉腮，龙虾头的壳留好，尾部去壳从中间剪开。

将处理好的龙虾摆盘，淋上料酒，生抽，放上葱，姜丝，龙虾钳摆盘。

蒸箱蒸8分钟（蒸锅也可以），取出将虾钳去壳，西兰花焯水摆在合适的位置。

葱花，蒜末，辣椒粉放入碗中，淋上热油搅拌均匀，加两勺生抽，1勺蚝油，盐搅拌均匀，淋在龙虾上。

方法四：烤制龙虾壳

准备食材：

波士顿龙虾、洋葱、西芹、胡萝卜、白酒、奶油、口蘑片、黑胡椒、雪利酒、起司。

制作步骤

龙虾煮熟，刮干净，用剪刀沿边缘剪开虾钳，尽量保证剩余虾壳的完整性。

锅里放黄油，热油，小火放入蒜粉，炸至金黄色。

将虾放入大碗中，加入鲜奶油、白酒、黑胡椒和炒蒜粉，将拌好的虾填入虾壳。

在虾壳表面铺上马苏里拉芝士，放入烤箱200°C烤10分钟，芝士焗波士顿龙虾即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来制作波士顿龙虾壳。