红花生做法

挑选颗粒饱满、无霉变的花生米，洗净晾干。

锅中加入适量食用油，待油温达到一定程度后放入花生米，小火慢慢翻炒。

不断搅拌，确保花生米受热均匀，防止炸焦。

当花生米外皮微微裂开，听到噼里啪啦的响声，颜色逐渐变深时，出锅。

油炸后的花生米香脆可口，质松味美。

花生米洗净，用清水浸泡2小时，保留花生衣。

将花生与6-7枚话梅一同加入锅中，加水至没过花生，文火烹煮。

烹煮至汤汁收干，根据口味适量加入少许盐。

红米花洗净，晾干水分。

锅中加水烧开，放入红米花生煮3至5分钟，捞出沥干水分。

准备调味汁：陈醋、白糖、生抽按比例混合，加入蒜末和小米辣。

将调味汁倒入装有红米花生的碗中，冷藏几个小时，让花生充分吸收调味汁的味道。

花生米洗净，沥干水分。

锅里倒入少许油，冷锅冷油倒入花生米，中火翻炒。

直至花生米在锅中噼啪作响的声音慢慢没了，离火，装盘，加少许盐，搅拌匀放凉。

花生米用鸡蛋和白糖搅拌至发白状态，裹上白糖蛋液，拌入白面粉。

锅里烧热油，油温不高时倒入花生米，小火炸至酥脆，起锅。

花生米洗净，加盐煮熟后放入冷水中浸泡放凉。

加醋洗干净，再用冷水冲掉醋味，然后爆炒，加入白酒，装盘。

花生米浸泡后加入蒜片、姜片、花椒、八角、五香粉和白酒，拌匀腌制10分钟。

锅里炒食盐至微热，加入腌好的花生米，炒至食盐自然脱落，加入干辣椒继续炒至噼啪声，筛掉多余的食盐，放凉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。