广东田鸡粥的做法

广东田鸡粥的做法如下：

材料准备

田鸡：杀好备用，去内脏，切成适当大小的块。

米：提前清洗干净，加入少许油和盐腌半个小时。

姜：切碎备用。

蒜：切碎备用。

葱：切小段备用。

香菜：刮掉根部泥屑浸泡盐水片刻晾干备用。

调料：包括盐、鸡精、料酒、生抽、生粉、玉米油等。

煮粥步骤

将腌好的米加水按熬汤键煮45分钟左右，期间可适当加水以防过稠。

煮至米粒开花后，加入姜片和田鸡块，继续煮5分钟。

加入适量的盐和鸡精调味，撒入香菜和麻油，搅拌均匀即可。

烹饪技巧

田鸡要提前腌制入味，可用料酒、姜蓉、生抽、香油等调料腌制。