云豆豆做法

云豆豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

云丝拌豌豆苗

准备食材

干云丝（或千张丝）

豌豆苗

皮蛋

咸鸭蛋

大蒜

松茸鲜

盐

食用油

白胡椒粉

步骤

干云丝用凉水浸泡一个小时左右，泡发后沥干水分。

豌豆苗用清水浸泡几分钟，洗净沥干备用。

皮蛋和咸鸭蛋切成小丁，大蒜切成蒜末。

起锅烧油，小火慢煎蒜末至金黄色，放入皮蛋丁和咸鸭蛋丁，炒至蛋黄起泡泡。

倒入小半锅开水，大火煮至汤色变白，放入云丝煮一会儿，加入盐、松茸鲜和白胡椒粉调味。

最后把沥干水分的豌豆苗倒入锅中，用勺子按压使其完全没入汤水中，大火烫煮30秒后关火出锅。