月子鸡腿做法

小月子鸡腿的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：鸡腿2只、嫩姜1块、黑麻油1/2杯、水适量、盐1小匙、糖1小匙、蚝油1/2杯、盐适量、糖适量、麻油适量。

做法：

1. 鸡腿先去骨头，放入开水中略微烫过，不可烫过熟，之后将烫过的鸡肉放进冰水中泡一下，使肉质收缩。

2. 姜切丝，加入腌料腌半小时。

3. 起油锅，倒入黑麻油加热后，放入姜丝炒一下，再将鸡肉倒入锅中，加点水拌炒至快熟时，加调味料焖2∼3分钟即可盛起。

材料：鸡腿1只、洋葱1颗、西红柿1个、胡萝卜1根、新鲜香菇5朵、盐、油、米酒各适量。

做法：

1. 鸡腿洗净、切块；洋葱剥去外层老膜，去头尾，洗净切块；西红柿烫去果皮、切块；胡萝卜削皮，洗净切块；香菇洗净去蒂，沥干、切半。

2. 油锅烧热加油，油热后先下鸡腿过油；锅底留油，加入鸡腿与其他材料拌炒，加盐调味，并倒入米酒，再加一碗水，小火慢炖20分钟，待鸡肉炖熟即可。

材料：乌骨鸡、当归、生地、丹皮、穿山甲、红皮。

做法：

1. 乌鸡宰杀后去毛和内脏，并且切成块，将当归、生地、丹皮、穿山甲用纱布包好。

2. 将鸡肉块和药包一同放在锅里煮，加入少量姜和盐，炖至鸡肉烂熟，就可以吃了。

材料：鸡腿、当归、黄耆。

做法：

1. 将鸡腿洗净切块，然后将鸡腿切块放入锅中，并且用大火煮开。

2. 接着用黄耆和鸡腿一起炖至七分熟，在放入当归煮五分钟就好。

材料：木耳、鸡、枸杞、葱白段。

做法：

1. 先将鸡肉放入锅中，然后将枸杞葱白段一起煲汤。

2. 加上八分满的水一同煮，煮好的鸡肉可以蘸酱吃，鸡汤可以泡饭吃。然后在鸡汤饭上加入葱花，这样的饭菜会更香。

材料：鸡腿、香菇、红萝卜、姜、葱、生抽、盐、冰糖、胡椒粉。

做法：

1. 鸡腿剁块，凉水下锅焯水后冲凉。

2. 不粘锅里放进鸡腿及冰糖炒至收干水分，加入耗油、盐、胡椒粉炒匀，加水没过鸡腿，去除浮末。

3. 加一块姜及一截大葱开锅后换小火炖一个小时，加焯过水的香菇和红萝卜块再炖半个小时，最后开大火收汁。

材料：鸡腿、洋葱末、蒜末、黄油、口蘑、淡奶油、牛奶、盐、黑胡椒、薄荷叶。

做法：

1. 煎制鸡腿，鸡皮朝下煎至金黄后取出备用。

2. 利用锅内剩余的油脂，加入黄油、洋葱末和蒜末炒香，再加入口蘑翻炒至软，撒上半勺盐和适量黑胡椒调味。

3. 加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀形成浓郁的酱汁，将煎好的鸡腿放回锅中，小火慢煮3分钟，使鸡腿完全吸收酱汁，最后撒上薄荷叶点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。