高州米乙做法

高州米乙的做法如下：

从面上揪下一块面团，沾以适量的面粉。

用虎口卡住面团的左右，慢慢绕圈，使面团变成一张平整的面饼子。

往里面放不多不少的馅，揉成圆形。

把面团包好，然后放入特定的模具里，模具上有两个槽，一个是刻着“福”字的圆形，一个是刻着“寿”字的心形。任意放进一个你喜欢的槽里，压扁，按平。

再用手心对准有“米乙”的槽，反过来一扣，随着“嘭”的一声，一个卖相美观的“米乙”就出来了。

先把米放进水里泡软。

将大米加水打浆，制成米浆备用。如果在大米中加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水米乙更有弹性。

米浆打好后，加入适量的盐和油，搅拌均匀。

把调好的米浆倒入蒸屉，铺满一层，蒸熟。

蒸熟之后再铺一层米浆，重复此步骤，一共铺5层。

水籺加入调味料即可开吃。