上海青儿童做法

上海青是一种常见的蔬菜，有多种做法。以下是几种不同的上海青烹饪方法：

上海青炒肉片

食材：上海青、肉片、豆豉、姜、蒜、小米辣、香菇、老抽、生抽、盐、鸡精、蚝油。

做法

1. 洗净的上海青切去叶子部分，茎部对半切开备用；同时，将香菇焯烫好备用。

2. 锅中油热后，放入肉片，开小火慢慢翻炒至肉片变色。

3. 加入豆豉、姜、蒜、小米辣和老抽，转大火快速翻炒，炒出香味。

4. 倒入切好的上海青和焯烫好的香菇，加入生抽、盐、鸡精和蚝油进行调味。

5. 快速翻炒均匀，确保食材充分裹上调料，炒制约2分钟后即可出锅装盘。

上海青丸子汤

食材：上海青、肉沫、葱姜水、鸡蛋、红薯粉、盐。

做法

1. 加入葱姜水、鸡蛋、红薯粉调味，搅拌均匀。

2. 将肉沫搓成一粒一粒的小球状。

3. 水开沸腾后倒入丸子。

4. 加入上海青。