排骨架做法

酱骨架

材料：

猪脊骨（排骨头）1000克

炖卤料包1包

姜片、料酒适量

酱汁：生抽3勺、蚝油2勺、柱候酱2勺、料酒2勺、老抽1勺、黄豆酱1勺、冰糖1勺

做法：

1. 猪脊骨洗干净后放入锅里，放入姜片和料酒，冷水煮开。

2. 水开后撇去浮沫，再煮10分钟后关火。

3. 捞出猪脊骨，冲洗干净备用。

4. 压力锅里放入猪脊骨，1个炖卤料包和姜片，倒入所有酱汁材料，再加入与猪脊骨持平的清水，把所有材料混合均匀。

5. 盖上压力锅的盖子，中火，压力锅冒气后再煮15分钟关火。

6. 取出装盘即可。

糖醋排骨

材料：

排骨

葱姜

料酒

生抽

老抽

白糖

陈醋

冰糖

白芝麻

做法：

1. 排骨冷水下锅，加葱段、姜片焯水捞出。

2. 锅里热油放冰糖炒至糖色，倒入排骨翻炒，加入糖醋汁，加热水没过排骨放葱姜焖煮半小时，转大火收汁，撒上白芝麻即可。