炒鸡块半成品做法

食材准备

鸡肉（建议选择三黄鸡或黑脚鸡）

姜、蒜、干辣椒

花椒、麻辣活鱼酱料

生抽、老抽、盐、米酒

青红辣椒、味精

洋葱、青椒

蒜末和生姜末

料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱

白糖、白芝麻、干红花椒

螺丝椒、红椒、芹菜

食用油、生粉、蚝油

制作流程

前期准备：

鸡肉剁成块，清洗几遍后和冷水一起下锅焯水，水开后焯几分钟，捞出备用。

鸡肉块加入料酒、盐和胡椒粉，轻轻抓匀，腌制15分钟。

炒制过程：