内蒙排骨焖饼的做法

内蒙排骨焖饼的做法如下：

食材准备

排骨：500克

土豆：2个（切块）

芸豆：100克（可以换成四季豆）

香料：干辣椒、八角、花椒、葱姜蒜

调料：黄豆酱1大勺、老抽1勺、生抽2勺、冰糖5颗、料酒1大勺、食盐适量、植物油适量、清水适量

做法步骤

准备排骨：将排骨放入冷水中，加入葱姜，开火煮沸，撇去浮沫后捞出沥水。然后加入油，放入排骨两面煎至金黄微焦，表皮更香。

爆香香料：锅中加入八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜，翻炒出香味。接着加入1大勺黄豆酱，翻炒均匀，再加入1勺老抽、2勺生抽，翻炒上色。

焖煮排骨：加入足够的清水，确保液体刚好没过排骨，放入冰糖，盖上锅盖，用小火焖煮半小时，直到排骨软烂入味。

做面饼：将300克面粉与150毫升清水混合，搅拌成面絮，揉成团后静置10分钟，再揉光滑。将面团擀成大面片，刷上油，撒上椒盐粉，从一端卷起，压实后擀成大圆片。

焖煮配菜：排骨炖好后，取出一小碗汤汁，加入土豆和芸豆翻炒均匀，再放入面饼，浇上汤汁。盖上锅盖，小火焖煮10分钟，让面饼吸满汤汁。