纯米饼的做法

1. 小米饼

材料：

小米一碗

清水适量

白糖三克

酵母粉20克

纯牛奶200克

面粉200克

做法：

1. 将小米倒入清水中浸泡30分钟，软化小米。

2. 将浸泡后的小米沥干水分，放入蒸锅中蒸20分钟，直到小米熟透。

3. 将蒸好的小米放入大碗中，加入两勺白糖和三克酵母粉，搅拌均匀。

4. 加入200克纯牛奶，继续搅拌成粘稠的面糊状。

5. 将面糊盖上盖子，放置一边醒发30分钟。

6. 醒发完成后，用手揪一块面团，整理成一个小圆饼形状，然后在锅里刷一点油，将小圆饼放入锅中，两面各烙五六分钟，直到表面金黄上色且熟透为止。

7. 最后，将烙好的小米饼从锅中取出，稍微晾凉后即可享用。

2. 糯米饼（含馅料）

材料：

糯米粉300克

温水200毫升

豆沙或花生糖馅适量

白芝麻适量

食用油适量

做法：

1. 把糯米粉倒进大盆里，慢慢加入温水和面，边加边揉，直到面团变得光滑有韧性。

2. 揉好后，让面团休息10分钟。

3. 把面团分成小剂子，每个都要揉圆，再按扁成小窝窝，中间放入豆沙馅，捏合的时候要仔细些，别让馅儿露出来。

4. 包好后，把小饼子放在芝麻里滚一圈。

5. 放入饼子后，记得盖上锅盖，这样能让饼子受热更均匀。等到饼子鼓起来，两面都煎至金黄，就大功告成。

3. 红薯糯米饼

材料：

红薯一个

白糖30克

糯米粉300克

食用油适量

做法：

1. 将去皮的红薯切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸至熟透。蒸好后取出，加入一勺白糖，趁热用勺子压成泥状。

2. 准备300克糯米粉，将其一分为二。一半用100克开水烫面，另一半则用100克冷水和面。先用筷子将面粉搅拌成面絮状，然后揉成一个光滑且不沾手的面团。

3. 取一小块面团，搓圆后压成圆饼状，然后包入红薯泥馅，像包面包一样包裹紧实，再轻轻压成饼状。

4. 平底锅预热后刷上一层薄油，油热后下入红薯糯米饼，用小火慢慢煎至两面金黄，煎至饼皮微微鼓起即可出锅享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。