山姆麻薯做法无预拌粉

无预拌粉麻薯

材料：木薯粉100克、高筋面粉20克、水30克、鸡蛋1只、水或牛奶70克、黄油25克、糖15克、盐1克、芝麻10克。

做法：

鸡蛋提前解冻，放在60摄氏度的水里浸泡（原配方用蛋液70克，太多了，最后的面糊很稀，很难挤出锥形的面团）。

提前预热烤箱至175摄氏度。

高筋面粉和水混合均匀，用可加热的小锅称材料四（水或牛奶），开火煮沸（加牛奶，麻薯更香。第一次做，加的是水；第二次换成水牛奶，那香气直接飙升了两个等级）。

关火，牛奶混合物分次倒入高筋面粉糊，搅匀；混合物倒回锅中，再开火，炒30秒，炒至糊状。

倒入木薯粉，拌成面团。

蛋液和面团混合，强烈推荐使用电动打蛋器，无比丝滑便捷，只需两三分钟；最后拌入芝麻。

面糊装裱花袋，在烤盘上挤出自己喜欢的形状。

烤箱175摄氏度，烤30-35分钟。

黑芝麻麻薯

材料：牛奶110克、油25克、糖20克、盐1.5克、面粉（中筋或高筋）20克、木薯粉100克、鸡蛋20克。

做法：

以上材料上小火煮微开，然后离火，迅速加入面粉，蛋抽搅拌至稀糊状。