北方炸糖枣做法和配方

配方一：经典东北炸枣

用料：

面粉：三小碗（吃饭的小碗）

红枣：一大碗（盛菜的大碗）

糖：根据个人口味

鸡蛋：两个

做法：

1. 准备好洗干净的大枣，去核分为两半儿备用。

2. 备好面粉，两个鸡蛋，去核大枣，糖材料放一起，整三勺糖（爱吃甜的多放点）弄成无颗粒的糊状，不要太干也别太稀。

3. 放入大枣，搅拌，感觉面少或者大枣少都可以加。

4. 用勺子挖点面糊，保证块里面有面有枣，炸制两面金黄，这样才好吃。

5. 炸的时候注意翻面，超级美味。

配方二：改良版炸枣

用料：

低筋面粉：200g

红枣：200g

白糖：50g左右，可自行增减

小苏打：8g

温水：240g

做法：

1. 红枣洗干净控干去核。

2. 面粉+糖+小苏打放在容器里，加入清水，搅拌均匀，到能包裹住红枣的浓稠度。

3. 醒面20分钟。

4. 加入红枣，搅拌均匀。

5. 筷子起小泡泡可以下锅炸枣。

6. 每一块枣尽量都被面浆包裹住为佳，刚下锅不要翻动，一分钟左右再翻面。

7. 炸至自己喜欢的程度即可出锅。

配方三：创新炸枣

用料：

大枣：适量

面粉：适量

淀粉：适量

泡打粉：少许

白糖：适量

鸡蛋：一个

啤酒：适量

食用油：适量

做法：

1. 先在大枣里加入一勺面粉，让其粘连在大枣上，再加入清水搓洗，洗净后沥干水分，再把大枣剪开，去掉枣核备用。

2. 准备炸红枣的面糊：在碗中加入两勺面粉、两勺淀粉、少许泡打粉增加蓬松口感，再加入一勺白糖和一个鸡蛋。接着，少量多次地倒入啤酒，搅拌成酸奶般的浓稠度，最后加入少许食用油，搅匀后放入大枣，稍微搅拌几下即可。

3. 热锅倒油，油温达到五成热时，将大枣一个个放入锅中炸至定型飘起后捞出。然后将油温升高，再次下锅进行二次复炸，炸至表面金黄即可捞出。

配方四：简易炸枣

用料：

大枣：一小把

面粉：半小碗

白糖：一大勺

鸡蛋：1个

做法：

1. 大枣用热水泡10分钟，之后用剪子剪下来，放到碗中，放入鸡蛋，白糖，面粉，开始搅拌。

2. 锅中放油，用勺一次一勺放入7分热油中，炸，金黄色出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方尝试制作。