干藤羹的做法

干藤羹的制作步骤如下：

准备材料

米浆：将早稻米（或杂交米）用水浸涨后磨成米浆。

工具：竹匾或圆形藤编。

调料：盐、鸡精、黄酒、淀粉等。

制作过程

蒸制：将一勺米浆倒入竹匾或圆形藤编中，然后放入烧开的水面上，盖上盖子，蒸3-5分钟。

剥落：用筷子在竹匾或藤编边沿划一圈，借助重力将滚烫的藤羹小心剥落。

烘干：将剥下的藤羹放在火盆上烘至半干，使其硬一点。

切条：将烘干的藤羹切成细条。

盘团：在大晒箕里将藤羹盘成圆形，像鸟巢状，底部放一团，上面铺一些，横竖呈十字状，末端塞到底下，使其不会散开。

晒干：将盘好的藤羹放在太阳下晒干，直至完全干燥。

后期处理

储存：晒干后的藤羹可以储存起来，作为方便小食或节日食品。