春天鲫鱼做法

春天是吃鲫鱼的季节，不仅因为它的肉质鲜美，还因为它富含营养，有助于清热解毒。以下是一些适合春天做的鲫鱼菜肴做法：

清蒸鲫鱼

材料：鲫鱼一条，姜葱适量，料酒，盐。

做法

鲫鱼处理干净，用刀背敲击鱼身，两面各斜倚几刀。

在鱼身和鱼腹内放入姜片和葱段。

加入适量的盐和料酒，腌制10分钟。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

出锅前淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼两条，生姜三片，蒜瓣三瓣，生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，糖半勺，盐适量，食用油适量。

做法

鲫鱼处理干净，用厨房纸擦干水分。

锅中加油烧热，放入姜片煎至金黄。