尨鲤鱼做法

红烧鲤鱼

材料：鲤鱼、生姜、葱段、糖、生抽、老抽、料酒、醋、盐、清水、食用油。

步骤

1. 将鲤鱼洗净切块，焯水去腥。

2. 爆香姜片和葱段，加入糖煮至焦糖色。

3. 加入生抽、老抽和醋，翻炒均匀。

4. 放入鲤鱼块，翻煎上色。

5. 加入清水，盖上锅盖，中小火炖煮约15分钟。

6. 大火收汁，调味后装盘。

干煸鱼块

材料：鲤鱼、姜片、蒜片、麻椒、干辣椒、芝麻、香菜。

步骤

1. 将鲤鱼切片，腌制后裹上薄淀粉，炸至金黄。

2. 爆香姜片、蒜片、麻椒和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入炸好的鱼块，加入鸡精、白糖，撒上芝麻和香菜即可。

麻辣鱼块

材料：鲤鱼、姜片、蒜片、干辣椒、青麻椒、麻椒、芝麻、香菜。

步骤

1. 将鲤鱼切片，腌制后裹上淀粉，炸至金黄。

2. 爆香姜片、蒜片、干辣椒和麻椒，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入炸好的鱼块，加入鸡精、白糖，撒上芝麻和香菜即可。

红烧鲤鱼（另一种做法）

材料：鲤鱼、葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒。

步骤

1. 将鲤鱼切花刀，腌制后拍上面粉，炸至金黄。

2. 爆香葱段、姜片、花椒和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入料酒、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡精、白糖，大火烧开后转小火慢炖20分钟，再大火收汁。

鲤鱼炖豆腐

材料：鲤鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖、食用油。

步骤

1. 将鲤鱼洗净切块，豆腐切块，焯水去腥。

2. 爆香葱姜蒜，放入鲤鱼煎至两面金黄。

3. 加入料酒、酱油、糖、盐，倒入清水，放入豆腐块，小火慢炖20分钟。

4. 出锅前加入蒜末和香菜末，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。