土知了做法

香辣炒知了

材料：知了若干（冰镇后清洗干净）、生姜、大蒜、青椒、红椒、青蒜、生抽、老抽、料酒、糖、食盐、食用油、辣椒粉、花椒粉、鸡精。

步骤：

1. 处理知了：清洗后，用牙签或剪刀挑去肚子中的黑点，然后放入冰箱冷藏去腥。

2. 炒锅预热：锅中加油，放入姜蒜炒香，加入辣椒粉、花椒粉炒出香味。

3. 加入知了：将处理好的知了放入锅中，快速翻煎，表面微焦。

4. 添加调料：加入青红椒，翻炒均匀，随后加入生抽、老抽、料酒、糖和盐调味。

5. 出锅：知了熟透后，撒上青蒜，再炒一炒，最后撒上鸡精提鲜，即可出锅。

蒜香烤知了

材料：知了（去壳清洗干净）、蒜瓣、生姜、青葱、料酒、盐、红辣椒（可选）、黑胡椒粉、橄榄油或食用油。

步骤：

1. 准备食材：知了清洗干净，翅膀和触角剪掉，冷冻一段时间去腥。蒜瓣切片，生姜切条，青葱切段。